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マスターしておきたい6つのカクテル：初心者向け

おもてなしには、ウォッカトニック以上のものが必要と言えます。まずは4種類のグラスを用意し、これらのレシピを覚えて材料をストックしておけば十分でしょう。

By David Wondrich公開日:2024/04/27

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バーアイテムを充実させることは、お酒を楽しむうえで不可欠と言える第一歩です。ですが、もう少し先へ進みましょう。それには実際、飲むものを“つくる”というステップが必要になります。ここでは、マスターしておきたい6つのカクテルとその作り方紹介します。

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【1】パロマ

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氷を入れた背の高いグラスにフレッシュライム1/2個を絞り、皮を落としてください。
100％アガベで造られたテキーラのレポサド（2カ月〜1年未満樽で熟成させたテキーラ）を2オンス（約60ml）加えます（クエルボ・トラディショナルならコスパにも優れ、素晴らしい選択になるでしょう）。
コーシャーソルト（注）をひとつまみ加え、グレープフルーツフレーバーのソーダ3～4オンス（約89～118ml）で割ります（このようなソーダが見つからない場合は、柑橘風味の炭酸飲料にグレープフルーツジュースを混ぜて使うとよいでしょう）。
ストローを刺して、召し上がれ。

注：コーシャーソルト 特に、ユダヤ教の食事法則（コーシャー法）に適合するように加工された食塩になります。特徴としては、粒子が比較的大きくて粗いこと。この大きな粒子は、肉の表面の血液を効率良く吸収しやすくするため、肉をコーシャーとして認められる状態にするのに適しているということ。

粒子が大きいため、料理する際に手でつまんで振りかけやすく、料理人によく愛用されています。加えて、コーシャーソルトには通常、ヨウ素が添加されていないため、風味がより自然でクリーンな味と言われています。

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たっぷりの氷、2オンス（約60ml）のタンカレーまたはビーフィータージン（注）、1オンス（約30ml）のヴェルモットノイリー・プラット・ドライをミキシンググラスに入れてよくステアし（かき混ぜ）てください。
冷やしたマティーニグラスに注ぎ、薄く切ったレモンの皮をひねります。

注：ボンドが好きな人は、ジンの代わりにウォッカ（ストリチナヤ、インペリアル、ロシアンスタンダード）で代用するかもしれません。が、マティーニ純粋主義者はその考え方に反発するでしょうね。さらに、ステアでなくシェイクと言った日には…。

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割った氷、フロール・デ・カーニャや10ケーンなどのホワイトラム2オンス、ライム果汁1/2個分、リキュールのルクサルド・マラスキーノ小さじ1、絞りたての黄色のグレープフルーツジュース小さじ1をよくシェイクします。
冷やしたマティーニグラスに注ぎ、ライムを薄く輪切りにして上に浮かべましょう。

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マグカップを熱湯ですすいでください。
小さじ1杯のローシュガー（注）、1オンスの熱湯、細長く切ったレモンの皮を加え、ざっとかき混ぜます。
シングルモルトのスコッチウイスキー（なめらかなものが好きならザ・グレンリベットかグレンロセス、スモーキーなものが好きならラフロイグ、ボウモア、アードベッグを）2オンスと、熱湯をもう1オンス加えます。

注：ローシュガーとは、上白糖やグラニュー糖などに精製される前の砂糖で、茶色で蜜が残っている状態のもの。