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ヴィーガンでも筋肉はつけたい!無駄のない肉体を作る菜食主義者の食事法

植物中心の食事でも、“チポトレ”のメニューは食べて大丈夫なのです。

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RICH ROLL

 「食事を菜食主義に切り替えようか⁉」とお考えなら、リッチ・ロールさんが力になってくれます。

 エンデュランス・スポーツの選手で、ベストセラー書籍の著者であるロールさんがヴィーガンに転向したのは、40歳の誕生日を目前にして。当時、大きく体調を崩したのがきっかけだったのでした…。

 それ以来ロールさんは、ヴィーガンの道をまっしぐら!

 過去には、スウェーデンのストックホルム半島で行われた「Ötillöスイムラン世界選手権」のレースに出場したのです。そこで40マイル(約64キロメートル)のランを完走し、6マイル(約9.6キロメートル)を見事泳ぎ切ったのでした。

 そんなロールさんです、体を燃焼させる正しいやり方について、いくつか知っていることは当然のことと言えるのです。

◇ヴィーガンの長所と短所について

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Courtesy of @RICH ROLL

 どんな食事にも、それぞれ長所と短所があります。ヴィーガンでもその点は変わりません。
 
 ヴィーガンが心臓の健康状態改善に役立つ可能性があるとする証拠はいくつかありますが、ヴィーガンにしたからといって、必ずしも体重が減るとは限りません。それにまた、ヴィーガンになるとお金がかかる場合もあるのです。それでもロールさんは、食事をヴィーガンに切り替えることを全面的に支持しています。

  「ヴィーガンについて次のような大きな誤解が広まっています。A)食事を用意するのに、信じられないほど長い時間がかかる。B)従来の食事に比べてお金がかかる、ということです――しかし、私の経験ではそんなことは一度もありませんでした」と、ロールさんはインタビューで語ってくれました。

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 ロールさんがまとめたヴィーガンのイタリア料理レシピ本『The Plantpower Way: Italia』を発売しています。

 この本ではロールさん自身の1日の食事の献立(朝食、昼食、夕食、それにスナック類の選択肢など)について話を聞きました。

 彼はなんと、「チポトレ(Chipotle)」のメニューも口にしているそうです。

 「チポトレ」とは、燻製にした唐辛子を原材料とする香辛料のことですが、これについては次ページから詳しく説明しましょう。

◇ロールさんの「朝食」について

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Courtesy of @RICH ROLL

 ロールさんの1日は、ケール、ほうれん草、チャード(普段草)といった濃い緑色の葉物野菜がたっぷり入ったスムージーの朝食で始まります。また彼は、このスムージーにビート(サトウダイコン)もしくはビート・グリーンを加えたり、たくさんのベリー類(ブラックベリーやブルーベリーなど)を加えるといい、とも言います。さらに思い切り凝ったものを口にしたいときには、ロールさんはこのスムージーに抹茶、チアシード(チアの種)、亜麻仁、スピルリナ(藻の一種)などをミックスすることもあるそうです。
  
 ロールさんはまた、伝統的な朝食用のシリアルに冷えたキヌアを加えてみるのもいいと言います。
 
 「それなら3分間で作れる。また、その上にいろんなタイプのベリー類を乗せたり、ココナツミルクかアーモンドミルクを足すこともできる――そのほかに、グルテン・フリーのトーストにアーモンドバターを少し塗ったのもいい。これは私がいざという時に口にするメニューだ」と、ロールさんは語っています。  

 ロールさんのように、グルテン アレルギーがない人ならアーモンドバターを塗ったふつうのトーストでも構いません。
 
 ロールさんは朝のスムージーについて、「たくさんつくって、一部は水筒に詰めて仕事先に持ってくのが好きだ」と言います。

 「スムージーがあれば、午前中いっぱいは食欲を抑えられ、同時に高いエネルギーレベルを保つことができる」とのこと。そのほか、ロールさんは午前や午後のスナックとして、バナナ、アーモンド、クルミ、かぼちゃの種を口にすることもあります。 

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◇ロールさんの「昼食」について

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Courtesy of @RICH ROLL

 次にロールさんの昼食です。

 たくさんの野菜を使った大盛りのサラダで、これにはバルサミコ酢またオリーブオイルが少々かかっています。
 
 また、サラダが食べたくないという人には、「Chipotle(チポトレ」(全米に900店舗以上を展開するメキシカングリル)の店まで出かけていくことをロールさんはすすめています。「チポトレにいけば、ライス、ビーンズ、グワカモーレ(guacamole)の盛り合わせが食べられる。グワカモーレは私の大好物」とロールさんは言います。

◇ロールさんの「夕食」について

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(C)The Plantpower Way: Italia

 ロールさんは夕食には、トルティーヤの皮を用いたメキシカン料理「Enchiladas(エンチラダス)」の野菜だけバージョンを食べるそうです。また彼は、豆からつくったパスタも大好きで、これはとくに時間に追われる人にはおすすめだと言います。
 
 「お湯を沸かして5分間パスタを茹でる ― Vitamix(フードプロセッサ)にトマトを入れて回すだけでトマトソースがつくれるから、これなら時間はほとんどかからない」と、ロールさんは言います。
 
 ヴィーガン(厳格な菜食主義)は万人向けではありませんが、ロールさんはヴィーガンは誰でもできるもので、たとえ超アクティブなライフスタイルを送っている人でも可能だといいます。
 
 「ホールフード(栄養が凝縮された野菜の皮やヘタなどまで、丸ごと全部食べること)で、さらに加工しないで食べている限り、人間はお腹を満たすことができるのです。精製した穀物や砂糖の入ったものを口にしていると、余計な体重増加につながりがちですが、そんなものはまったく食べなくても胃袋を満たし、満腹感を得ることは可能です」と、ロールさんは最後に教えてくれました。

 それでは、ロールさんの肉体美をご覧ください、これが、菜食主義の筋肉です。

◇菜食主義者の筋肉:水泳で筋トレ

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Courtesy of @RICH ROLL

 USC(南カリフォルニア大学)にて、水泳のトレーニングを行うロール。中央にロール。右は五輪金メダリストのコナー・ドワイヤー、左は俳優ザック・エフロンの弟ディラン・エフロン。

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【写真】菜食主義者でもふくろはぎの筋肉はこの通り!

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 鍛えぬかれ、かつコントロールされた美しい“ふくろはぎ”のもつ。

【写真】タバコを吸っているわけではありません、歯磨きです。

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【写真】ロールが走り始めたのはいつの日のことでしょう?

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  そして、なんのために走り続けるのでしょう?

 それはきっとロール自身も自問自答し続けていることでしょう。そして、ランニング(有酸素運動)も必要なトレーニングなのです。

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【写真】トレーニングキャンプにて

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 ÖTILLÖ Swimrun World Series(オティーロ・スイムラン・ワールドシリーズ)に向けての、トレーニングキャンプにて。水泳コーチのChris Hauthと一緒に。

【写真】ロールさんは水泳での筋トレを重視

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From Men's Health
Translation / Wataru Nakamura
※この翻訳は抄訳です。

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