（なら食べる…）代謝を促進する12の食べ物

　地味な野菜のひとつであるセロリに、すごい力があるとは誰も思っていないかもしれません。ですが、この地味さはときに強みにもなります。セロリは味気ない野菜ですが、非常に低カロリー。

　さらに食べることで消化を促進したり、体の水分の保ってくれます。また、脂肪を燃焼させる食物線維も豊富に含まれています。いずれも代謝アップにつながるものなのです。

　リンゴやオレンジよりも、オススメはグレープフルーツです。

　この柑橘類には、ポリフェノールの一種で天然に存在する有機化合物群の植物色素の総称でありフラボノイド、さらにその一種となる人間の健康に対して抗酸化物質、ラジカル捕捉剤、抗炎症薬、炭水化物代謝促進剤、免疫系調節剤として生理活性を促すとされている「ナリンゲニン」という成分が含まれています。

　これは血糖値を安定させ、カロリー燃焼の向上が大いに期待できるのです。

　辛いもの好きな人がいることには、きちんとした理由があるようです。ただし、それは無意識に健康を促進してくれると感じているだけかもしれませんが…。　

　ご存じかもしれませんが、唐辛子に含まれるその強烈な辛さの源となるカプサイシンという成分には、体温を上昇させ、代謝を促進させることが期待できるのです。

　このナッツスプレッドはGI値が低く、血糖値を安定させることに役立ちます。GI値とは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇していくスピードを計ったもの。

　血糖値が定期的に急上昇・急降下する人というのは、代謝が悪いとも言えます。なので、これ防ぐことは非常に重要なことになります。

マグロは、サーモンやサバ、ニシン、イワシと同様にオメガ3脂肪酸を含んでいます。これは代謝を刺激し、食欲をコントロールするホルモンの分泌を促進することが期待できるのです。

　抹茶は基本的に緑茶の一種。蒸し製緑茶の一種である碾茶を粉末にしたものであり、それに湯を加え撹拌（かくはん）した飲料です。　

　このお茶には心拍数を早め、代謝をアップするカフェインが含まれているだけでなく、ノルエピネフリン刺激EGCG（カテキン）と呼ばれる栄養素が含まれ、これも代謝速度向上に対し大いに期待できます。

　われわれが生きていくためには、水は必須です。さらに、毎日グラス8杯の水を目安に飲んでください。　

　すると、代謝に対し素晴らしい影響を与えます。内分泌学会雑誌の『The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism』に掲載された研究によれば、500mlの水を飲むと10分以内に代謝速度が30%向上し、この効果はおよそ30分間続くという結果を出しています。

　このような種子類は多価不飽和脂肪を豊富に含んでおり、研究によれば、この脂肪は内臓脂肪を減らすことに役立つといいます。

　この仕組みについては明確な解答が出ていませんが、「細胞のエネルギー工場」とも言えるミトコンドリアが、ぜい肉を落とすために多価不飽和脂肪を必要とするためである可能性があるということです。

　自宅でカリブの味を楽しみましょう。このトロピカルフルーツは、タンパク質分解酵素の中のシステインプロテアーゼに分類される「パパオイン」と呼ばれる酵素消化を促進する酵素を含んでいます。　

　しかも、パパインには脂肪分解酵素である「リパーゼ」が多く含まれているので、脂肪燃焼効果はアップ。つまり代謝促進だけでなく、はダイエットにも有効となるのです。

　オーツ麦は「βグルカン」という特別な食物繊維を含んでいます。　

　この成分は炭水化物の消化速度をスローダウンし、糖質の吸収を緩やかにすることが大いに期待できます。これによって、食欲を抑制する代謝反応ももたらされることでしょう。

　『Journal of American Medical Association』誌に掲載されたヨーグルトに関する研究では、12万人の成人をおよそ20年にわたって調査。このなかで、日常的にヨーグルトを食べる量を増やし、少なくとも1日1パックを食べるようにした人は、何もせずとも4年ごとに体重がおよそ500g減っていったという研究レポートも発表しています。　

　一方、ヨーグルトの摂取量を減らした人は、体重が増えていったという結果もレポートされていますので…。

　アルコールの健康へのメリットについては、長年、議論が続けられてきました。しかし一部の研究では、赤ワインに含まれる「レスベラトロール」が糖質の代謝を改善するという研究結果が出ています。　

　ただし、ポジティブな影響があるのは適量を飲んだときだけとなります。


Source / ESQUIRE UK
TRANSLATION / Wataru Nakamura　
※この翻訳は抄訳です。